Το νερό καρύδας μπορεί να είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή για ενυδάτωση. Μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς και των νεφρών.
Τα τελευταία χρόνια, το νερό καρύδας έχει γίνει αρκετά διάσημο ρόφημα.
Εκτός από το ότι είναι φυσικά γλυκό και ενυδατικό, περιέχει επίσης πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων μετάλλων που πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετά.
Ακολουθούν 7 οφέλη του νερού καρύδας για την υγεία
1. Καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών
Οι καρύδες αναπτύσσονται σε τροπικά κλίματα σε δέντρα επιστημονικά γνωστά ως Cocos nucifera και θεωρούνται φρούτα.
Το νερό καρύδας είναι το υγρό που βρίσκεται στο κέντρο μιας νεαρής, πράσινης καρύδας και βοηθά στη θρέψη του καρπού.
Καθώς η καρύδα ωριμάζει, κάτι που διαρκεί περίπου 10-12 μήνες, μέρος του υγρού παραμένει, ενώ το υπόλοιπο ωριμάζει σε στερεή λευκή σάρκα, γνωστή ως καρπός καρύδας.
Το νερό καρύδας προέρχεται συνήθως από νεαρές καρύδες ηλικίας περίπου 6-7 μηνών, αν και βρίσκεται και σε ώριμους καρπούς. Μια μέση πράσινη καρύδα παρέχει περίπου 1/2-1 φλιτζάνι νερό καρύδας.
Το νερό καρύδας περιέχει 94% νερό και πολύ λίγα λιπαρά. Δεν πρέπει να συγχέεται με το γάλα καρύδας, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη νερού σε τριμμένο καρπό καρύδας.
Το γάλα καρύδας περιέχει περίπου 50% νερό και είναι αρκετά πλούσιο σε λιπαρά.
Ένα φλιτζάνι (240 ml) περιέχει 60 θερμίδες, καθώς και:
- Υδατάνθρακες: 15 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 8 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 4% της ημερήσιας αξίας (DV)
- Μαγνήσιο: Μαγνήσιο: 4% της DV
- Φώσφορος: 2% της DV
- Κάλιο: 15% της DV
2. Μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που παράγονται στα κύτταρά σας κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Η παραγωγή τους αυξάνεται σε απόκριση στρες ή τραυματισμό.
Όταν υπάρχουν πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες, το σώμα σας εισέρχεται σε κατάσταση οξειδωτικού στρες, το οποίο μπορεί να βλάψει τα κύτταρά σας και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.
Έρευνες σε ζώα έχουν δείξει ότι το νερό καρύδας περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην τροποποίηση των ελεύθερων ριζών ώστε να μην προκαλούν πλέον βλάβη.
Σε μια μελέτη του 2012, ανθεκτικοί στην ινσουλίνη αρουραίοι σε δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη υποβλήθηκαν σε θεραπεία με νερό καρύδας. Η δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών μειώθηκε, όπως και η αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και τα επίπεδα ινσουλίνης.
Μια άλλη μελέτη από το 2014 διαπίστωσε ότι το συκώτι αρουραίων με πρόβλημα παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στο οξειδωτικό στρες όταν υποβλήθηκαν σε θεραπεία με νερό καρύδας σε σύγκριση με τα συκώτια που δεν έλαβαν καμία θεραπεία.
Μια τρίτη μελέτη από το 2016 ανέδειξε τα οφέλη του εκχυλίσματος νερού καρύδας σε αρουραίους που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το νερό καρύδας όχι μόνο βοήθησε στη μείωση των δεικτών χοληστερόλης, αλλά έδειξε επίσης “αντιοξειδωτική ισχύ”.
Ενώ αυτές οι μελέτες είναι ενδιαφέρουσες, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν έχουν γίνει μέχρι σήμερα μελέτες που να αφορούν ανθρώπους και την αντιοξειδωτική δύναμη του νερού καρύδας, και κάθε μία από τις μελέτες σε ζώα χρησιμοποίησε διαφορετικές δόσεις και παραμέτρους.
3. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα για διαβητικά άτομα
Έρευνες έχουν δείξει ότι το νερό καρύδας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσει άλλους δείκτες υγείας σε ζώα με διαβήτη.
Σε μια μελέτη του 2015, αρουραίοι με διαβήτη που έλαβαν θεραπεία με νερό καρύδας διατήρησαν καλύτερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από την ομάδα ελέγχου.
Η ίδια μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι αρουραίοι στους οποίους χορηγήθηκε νερό καρύδας είχαν χαμηλότερα επίπεδα αιμοσφαιρίνης A1c, γεγονός που υποδηλώνει καλύτερο μακροπρόθεσμο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Μια πιο πρόσφατη μελέτη από το 2021, στην οποία συμμετείχαν αρουραίοι με διαβήτη, διαπίστωσε επίσης ότι το νερό καρύδας μείωσε τη γλυκόζη στο αίμα .
Χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιδράσεις στους ανθρώπους.
Ωστόσο, ένα άλλο πρόσθετο όφελος του νερού καρύδας για το σάκχαρο στο αίμα είναι ότι αποτελεί καλή πηγή μαγνησίου, το οποίο μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και προδιαβήτη.
Με όλα αυτά κατά νου, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το νερό καρύδας περιέχει υδατάνθρακες (οι οποίοι διασπώνται σε σάκχαρα στον οργανισμό), οπότε αν έχετε διαβήτη ή προδιαβήτη, μιλήστε με το γιατρό σας ή έναν διαιτολόγο πριν το προσθέσετε στη διατροφή σας.
4. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της πέτρας στα νεφρά
Η κατανάλωση αρκετών υγρών είναι σημαντική για την πρόληψη της πέτρας στα νεφρά.
Αν και το σκέτο νερό είναι μια καλή επιλογή, δύο μικρές μελέτες δείχνουν ότι το νερό καρύδας μπορεί να είναι ακόμη καλύτερο.
Οι πέτρες στα νεφρά δημιουργούνται όταν το ασβέστιο, το οξαλικό και άλλες ενώσεις συνδυάζονται για να σχηματίσουν κρυστάλλους στα ούρα σας. Αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν στη συνέχεια να σχηματίσουν μικροσκοπικές πέτρες.
Ενώ ορισμένοι άνθρωποι είναι πιο επιρρεπείς από άλλους, οι πέτρες στα νεφρά επηρεάζουν περίπου το 12% του παγκόσμιου πληθυσμού.
Σε μια μελέτη του 2013 σε αρουραίους με πέτρες στα νεφρά, το νερό καρύδας απέτρεψε την προσκόλληση των κρυστάλλων στα νεφρά και σε άλλα μέρη του ουροποιητικού συστήματος. Μείωσε επίσης τον αριθμό των κρυστάλλων που σχηματίστηκαν στα ούρα.
Σε μια μελέτη από το 2018 στην οποία συμμετείχαν οκτώ άτομα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το νερό καρύδας αύξησε την ούρηση καλίου, χλωριούχων και κιτρικών αλάτων σε άτομα χωρίς πέτρες στα νεφρά, πράγμα που σημαίνει ότι το νερό καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην έκπλυση του συστήματος και να κρατήσει την πιθανότητα εμφάνισης λίθων σε χαμηλά επίπεδα.
Επειδή η μία μελέτη αφορούσε ζώα και η άλλη είναι τόσο μικρή, πρέπει να γίνουν πολύ περισσότερες έρευνες σχετικά με τα οφέλη του νερού καρύδας στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης λίθων στα νεφρά.
5. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
Η κατανάλωση νερού καρύδας μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Σε μια παλαιότερη μελέτη του 2008, οι ερευνητές χορήγησαν σε αρουραίους διατροφή πλούσια σε λίπη και χοληστερόλη. Επίσης, χορήγησαν σε μία ομάδα υψηλές δόσεις νερού καρύδας (4 ml ανά 100 γραμμάρια σωματικού βάρους).
Μετά από 45 ημέρες, η ομάδα με το νερό καρύδας είχε μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων παρόμοια με τα αποτελέσματα ενός φαρμάκου στατίνης που χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης.
Λάβετε υπόψη ότι αυτή ήταν μια πολύ υψηλή δόση. Σε ανθρώπινους όρους, θα ισοδυναμούσε με ένα άτομο 68 κιλών που καταναλώνει 2,7 λίτρα νερού καρύδας την ημέρα.
Μια μελέτη του 2005 δείχνει ότι το νερό καρύδας μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα που ζουν με υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά πρέπει να γίνουν περισσότερες έρευνες σε αυτόν τον τομέα.
Ένας από τους λόγους για τους οποίους το νερό καρύδας μπορεί να συνδέεται με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης είναι η εντυπωσιακή περιεκτικότητά του σε κάλιο (500mg καλίου σε 225 γραμμάρια).
Το κάλιο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υψηλή ή φυσιολογική αρτηριακή πίεση .
6. Ευεργετικό μετά από παρατεταμένη άσκηση
Το νερό καρύδας μπορεί να είναι το τέλειο ρόφημα για την αποκατάσταση της ενυδάτωσης και την αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνονται κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Οι ηλεκτρολύτες είναι μέταλλα που παίζουν διάφορους σημαντικούς ρόλους στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης της σωστής ισορροπίας των υγρών. Μερικοί ζωτικής σημασίας ηλεκτρολύτες περιλαμβάνουν το κάλιο, το μαγνήσιο, το νάτριο και το ασβέστιο.
Επειδή το νερό καρύδας περιέχει ηλεκτρολύτες όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να είναι πιο ωφέλιμο από το νερό για την ενυδάτωση μετά την άσκηση.
Στην πραγματικότητα, μια μικρή μελέτη του 2014 από τη Βραζιλία διαπίστωσε ότι το νερό καρύδας βελτίωσε την ικανότητα άσκησης καλύτερα από το νερό ή ένα αθλητικό ποτό κατά τη διάρκεια μιας πολύ ζεστής ημέρας.
7. Νόστιμη πηγή ενυδάτωσης
Το φυσικό νερό καρύδας είναι ελαφρώς γλυκό με μια διακριτική γεύση καρύδας. Είναι επίσης αρκετά χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες.
Είναι πιο φρέσκο απευθείας από τον καρπό, αλλά αν δεν είστε σε θέση να γεμίσετε το ψυγείο σας με φρέσκες καρύδες, υπάρχουν πολλές μάρκες νερού καρύδας στα ράφια των σουπερμαρκετ σήμερα.
Απλά φροντίστε να διαβάσετε τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε 100% νερό καρύδας. Ορισμένες εμφιαλωμένες μάρκες μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή αρωματικούς παράγοντες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το τροπικό υγρό ως βάση για smoothies, πουτίγκα με σπόρους chia, ντρέσινγκ με βινεγκρέτ ή να αντικαταστήσετε το σκέτο νερό όποτε θέλετε λίγη φυσική γλυκύτητα.
Συμπέρασμα
Το νερό καρύδας είναι ένα νόστιμο, γεμάτο ηλεκτρολύτες, φυσικό ρόφημα που μπορεί να ωφελήσει την καρδιά σας, να μετριάσει το σάκχαρο στο αίμα σας, να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας των νεφρών και να σας κρατήσει δροσερούς και ενυδατωμένους μετά από μια προπόνηση.
Παρόλο που απαιτούνται περισσότερες ελεγχόμενες μελέτες που αφορούν ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν πολλές από αυτές τις ιδιότητες, η μέχρι σήμερα έρευνα είναι ενθαρρυντική.
Αν θέλετε να αρχίσετε να πίνετε αυτό το τροπικό ποτό, μπορείτε να το βρέιτε στα ράφια του τοπικού σας παντοπωλείου, απλώς φροντίστε να αποφύγετε τα προϊόντα με πρόσθετη ζάχαρη.
