Στησε (Κ)αυγα με το Λιποσ

Βάλε φωτιά και κάψε το λίπος με αυτό το εκρηκτικό πιάτο από τη Μαλαισία, που ο ουρανίσκος και ο μεταβολισμός σου δεν θα θέλουν να ξεχάσουν.
Ημερομηνία δημοσίευσης:
4/5/2017

Κροκέτες από Αυγά με Καυτερή Σάλτσα

ΥΛΙΚΑ
(ΚΑΝΕΙ 3-4 ΜΕΡΙΔΕΣ)
5 Αυγά
2 κ.σ. Αλεύρι
100 γρ. γαλέτα
Για την Καυτερή Σάλτσα
4 Κόκκινες Πιπεριές ψιλοκομμένες
1½ κ.σ. Πολτό γαρίδας
1 ματσάκι κολίανδρο
250 γρ. εσαλοτ καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 Κόκκινη Πιπεριά
Για το Ντρέσινγκ
1 κ.σ. Ταχίνι
Χυμό από 1 λαϊμ

1. Ενεργοποίησε τη διαδικασία καύσης λίπους βράζοντας καλά και στη συνέχεια καθαρίζοντας τα αυγά σου. Χτύπα ένα ωμό αυγό σε ένα μπολ κι έπειτα βούτα μέσα τα βρασμένα μαζί με τη φρυγανιά και το αλεύρι.

2. Η καυτερή σάλτσα βοηθά στην καύση λίπους, ενώ η καψαϊκίνη στις πιπεριές όχι μόνο ενισχύει το μεταβολισμό σου, αλλά και καταστέλλει την όρεξή σου για επιδόρπιο. Επιπλέον ο ψευδάργυρος που υπάρχει στον πολτό από γαρίδες προωθεί την παραγωγή της λεπτίνης, συμβάλλοντας κι αυτός στον κορεσμό. Ανακάτευσε τα υλικά για τη σάλτα και άφησέ τα να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, αναδεύοντάς τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Το μυστικό του αδυνατίσματος, ωστόσο, κρύβεται στο ταχίνι, το οποίο είναι πλούσιο σε θειαμίνη, που με τη σειρά της αυξάνει την παραγωγή του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και μεταβολίζει το φαγητό σε ενέργεια. 

3. Ζέστανε 1 κ.σ. φιστικέλαιο (αν δεν έχεις, βάλε βούτυρο) και τηγάνισε τα αυγά μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά. Λόγω του φιστικέλαιου, τα αυγά συγκεντρώνουν λιγότερο λάδι σε σχέση με τα υπόλοιπα, ωστόσο στράγγισέ τα με ρολό κουζίνας. Αφού κρυώσουν, τοποθέτησέ τα πάνω στην καυτερή σάλτσα, πρόσθεσε το ντρέσινγκ και απόλαυσε παρέα με γάλα. 

6 γρ. η ποσότητα πρωτεϊνης που περιέχει ένα αυγό, το 1/5 σε σχέση με ένα στήθος κοτόπουλο.

Από τον Neil Rankin, σεφ στο εστιατόριο Bad Egg στο Λονδίνο
ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΩΡΑ ΣΤΟ MH

ΣΧΟΛΙΑ

vivlos300.gif