Φτιαξε Κορυφαια Σοσ

Mυστικό συστατικό: το φυστικοβούτυρο.
Ημερομηνία δημοσίευσης:
28/12/2015

Το φιστικοβούτυρο δεν είναι μόνο για σάντουιτς και γλυκά. Είναι ιδανικό υλικό για dressing. Φτιάξε αυτήν τη συνταγή του σεφ, John Currence, για noodles, σαλάτες ή ντιπ για σουβλάκια κοτόπουλο.

Καυτερή Σος με Φιστικοβούτυρο 

Τι θα χρειαστείς

2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη 

½ φλ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 κ.σ. σος Sriracha

2 κ.γ. κάρι σε σκόνη 

1 κονσέρβα (425 γρ.) κρέμα καρύδας 

¾ φλ. κρέμα γάλακτος

1½ φλ. ψιλοκομμένα φιστίκια 

3 κ.σ. μέλι 

3 κ.σ. fish sauce 

1 φλ. φυσικό φιστικοβούτυρο 

½ ματσάκι κολίανδρο ψιλοκομμένο 

Αλάτι & άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση

Λιώσε τη μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σόταρε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Ανάμειξε τη Sriracha με το κάρι. Πρόσθεσε την καρύδα, την κρέμα γάλακτος, τα φιστίκια, το μέλι και τη fish sauce. Ανακάτευσε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα κι άσε το λίγο μέχρι να σιγοβράσει. Μετάφερε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή μούλτι και πρόσθεσε το φιστικοβούτυρο. Χτύπα το μέχρι να γίνει ομοιογενές. Ρίξε τον κολίανδρο και το αλατοπίπερο.

Μάθε τι Εχει το Βάζο σου

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: καβουρδισμένα αράπικα φιστίκια [1], μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια [2], φοινικέλαιο [3], αφυδατωμένο σιρόπι από ζαχαροκάλαμο [4], μόνογλυκεριδια και διγλυκερίδια [5], αλάτι [6].

1. Τα φιστίκια έχουν μονοακόρεστα λιπαρά, που βοηθούν στην υγεία της καρδιάς. Τα υπόλοιπα υλικά είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά.

2. Εμποδίζουν το διαχωρισμό, αλλά είναι πλούσια σε τρανς λιπαρά, που φράζουν τις αρτηρίες. Πες όχι.

3. Το φοινικέλαιο έχει κορεσμένα λιπαρά, αλλά μελέτη από το Χάρβαρντ έδειξε ότι αυτά τα λιπαρά δεν σχετίζονται με τον κίνδυνο εγκεφαλικού ή καρδιακής νόσου.

4. Η δεξτρόζη και το αφυδατωμένο σιρόπι από ζαχαροκάλαμο σου προσθέτουν κενές θερμίδες. Αν σου αρέσουν τα γλυκά προϊόντα επάλειψης, μείνε κάτω από 3 γρ. σακχάρων την ημέρα. 

5. Αυτά τα λιπαρά οξέα μπορεί να περιέχουν τρανς λιπαρά, αλλά επειδή χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές δεν αναφέρονται στην ετικέτα.

6. Το αλάτι δεν σε πειράζει αν δεν ξεπερνά τα 120 mg.

Πηγή: Keri Gans, συγγραφέας του Small Change Diet

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΩΡΑ ΣΤΟ MH

ΣΧΟΛΙΑ

vivlos300.gif