Σηκωσε Κεφαλι στο Χανγκοβερ

Πες αντίο στις ημέρες που αισθάνεσαι κομμάτια, με μια συνταγή από τη Νότια Αφρική που τα σπάει (γενικά, όχι μόνο τα αυγά).
Ημερομηνία δημοσίευσης:
3/5/2017

ΑΥΓΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ (ΣΑΚΣΟΥΚΑ)

ΥΛΙΚΑ
(ΚΑΝΕΙ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ)
4 Πιπεριές (σε διαφορετικά χρώματα)
1 Κρεμμύδι Κομμένο σε Φέτες
2 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
1 Χούφτα φρέσκο μαϊντανό
1 Χούφτα Φρέσκο κολίανδρο
2 κλωνάρια Φρέσκο Θυμάρι
1 κ.γ. Καπνιστή Πάπρικα
1/2 κ.γ. Πιπέρι Καγιέν
1 στικ κανέλας
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. ντοπατοπελτέ
400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
8 Αυγά
4 ψωμάκια μπριός

1. Το βαρύ πυροβολικό του ανοσοποιητικού συστήματος, η σακσούκα, δηλ. τα αυγά με ντομάτα, είναι ο χειρότερος εχθρός του χανγκόβερ (που σε αναγκάζει να μένεις στο κρεβάτι «λιώνοντας» μπροστά στην τηλεόραση) αλλά και ο καλύτερος φίλος του ανοσοποιητικού σου. Αρχικά, κόψε στη μέση τις πιπεριές και βάλε τις για 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180°C. Η βιταμίνη C που υπάρχει στις πιπεριές θα εξουδετερώσει το νουκλεϊκό οξύ στο επίκεντρο των βακτηρίων, που σε κάνουν να παραμένεις ανήμπορος στο κρεβάτι. Ταυτόχρονα, ζέστανε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και τον ντοματοπελτέ σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ο ντοματοπελτές  σου παρέχει μια «ένεση» βιταμίνης C, τη στιγμή που το μαγγάνιο του σκόρδου βοηθά στη ρύθμιση του θυρεοειδούς και τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, πράγμα απαραίτητο για να παραμένεις ψύχραιμος την ώρα που βλέπεις House of Cards. 

2. Σιγόβρασε τα υλικά της σάλτσας με τις πιπεριές για 25 λεπτά και στη συνέχεια πρόσθεσε στο μείγμα τα αυγά (θα βοηθήσουν το συκώτι σου να συνέλθει πιο γρήγορα). Ψήσε το φαγητό σου για 7 λεπτά και -αν αντέχεις- συνόδευσέ το με ένα Bloody Mary.

3. Παραδοσιακά, η σακσούκα σερβίρεται με μπριός και  γιαούρτι. Στο τελευταίο μπορείς να προσθέσεις λίγο χυμό λεμόνι.

15% το ποσοστό της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης D από ένα αυγό.

Από τον Joel Braham, σεφ στο εστιατόριο The Good Egg στις ΗΠΑ

ΣΧΟΛΙΑ