Μια Καρτελα Παυσιπονα

Μια πικάντικη αναβάθμιση στα αυγά, που βάζεις στο φρυγανισμένο ψωμί ή το τοστ σου, θα σε κάνει να ξεχάσεις τους μυϊκούς πόνους.
Ημερομηνία δημοσίευσης:
4/5/2017

ΑΥΓΑ ΠΟΣΕ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΠΟ ΤΣΟΡΙΘΟ

ΥΛΙΚΑ (ΚΑΝΕΙ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ)
1 Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
2 Σκελίδες Σκόρδο
2 κ.σ. Θυμάρι
1/2 κ.γ. Μπαχάρι σε σκόνη
1 κ.γ. Πάπρικα
500 ml μπαλσάμικο
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κ.σ. Μελάσα
200 γρ. τσορίθο
100 γρ. Μπέϊκον
4 Αυγά
1 Αβοκάντο Κομμένο σε Κύβους
1/2 Λεμόνι
Ψωμί με Προζύμι

1. Ξεκίνα τσιγαρίζοντας στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Προχώρα προσθέτοντας την πάπρικα, μια αναπάντεχη πηγή σιδήρου που θα βοηθήσει τους μυς σου να οξυγονωθούν, αλλά και το μπαλσάμικο. Μετά, ανακάτευσε τον πελτέ, τη μελάσα, το τσορίθο και το μπέικον κι άφησέ τα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.

2. Τα ωμά αυγά είναι εξαιρετικά, ωστόσο, καλύτερα να προτιμήσεις τη συνταγή του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ, Marcus Wareing. «Διάλεξε τα πιο φρέσκα αυγά και στη συνέχεια βάλε νερό να βράζει σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας αλάτι και λίγο λευκό ξίδι. Ανακάτευσε το νερό, σπάσε 2 αυγά σε μια κούπα και ρίξε τα μέσα». Σιγόβρασε για 3 λεπτά.

3. Ηρθε η ώρα να χρησιμοποιήσεις το πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα αβοκάντο. Ανακάτευσέ το με το χυμό λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα και στη συνέχεια άπλωσέ το στο φρυγανισμένο ψωμί σου. Ρίξε από πάνω τσορίθο και τα αυγά, ώστε να τονώσεις τον οργανισμό σου πριν πας στο γραφείο.

9/9 Τα αυγά περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, που τα καθιστούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Από τον Marcus Wareing, σεφ στο εστιατόριο Tredwell στο Λονδίνο
ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΩΡΑ ΣΤΟ MH

ΣΧΟΛΙΑ

vivlos300.gif